Õunamuffinid mõne mustika ja õrna piparmündiga

Ikka ja jälle muffinid. Ma tean, et igavaks muutub juba:)

Aga ma kord olen selline, et kui mul midagi hästi välja tuleb, siis on ju turvaline käia tuttavat teed ja seda eriti siis, kui on vaja miskit külakostiks kaasa kokata. Ja imehästi sobib ühe hea õuna-kaneeli-mustika muffini kõrvale värsketest piparmüntidest keedetud tee.

Muffiniretsept on juba mitmes eelnevas retsptis kirjas, aga tänaseks lisamärkuseks võiks öelda, et taignale lisatud kaneel tegi selle veidi vedelamaks. Minu jaoks tundub see sama kummaline, kui ehk mõne teise algaja kokkaja jaoks. Et kuidas üks pulbri kujul lisatud maitseaine võib taigna vedelaks muuta?

Nii aga juhtus ja loodame, et see tulemust ei riku.

Ja kodumaised õunad viivad keele alla!

Lillkapsavorm kukeseentega

Minu päris esimene katsetus lillkapsast vormiroas kasutada oli siis, kui tegin pelmeenivormi (http://triinkokkab.blogspot.com/2008/02/pelmeenivorm-sinihallitusjuustu-ja.html ). Pildid on küll sellest postitusest kahjuks ka kadunud, aga mäletan, et ega see vormiroog mul hästi välja ei tulnud.

Täna tegin teise katse. Seekord kukeseentega. Algupärases retseptis oli ette nähtud ainult lillkapsas ja porru, aga kuna mul on jätkuvalt kukeseenevaimustus, siis otsustasin retsepti muuta.

Vaja läheb:

lillkapsast (u 400g)

pool keskmisest sibulast

kukeseeni

2 dl piima

2 muna

0,5 dl jahu

1,5dl riivjuustu

õli

soola

pipart

Kõigepealt keetsin lillkapsa poolpehmeks ja praadisin kukeseened sibulaga. Segasin omavahel piima, jahu, munad ja riivjuustu ning maitsestasin soola ja pipraga. Panin keedetud lillkapsa ja kukeseened klaasvormi ning valasin sinna peale kastme. Küpsetasin rooga ca 15 min 250 kraadises ahjus kuni toit muutus pealt kuldpruuniks.

Ma pean tunnistama, et ma ebaõnnestusin. Minu jaoks kõige maitsvamaks osutusid ahjus krõbedaks küpsenud kukeseened. Mis oli see, mis puudu jäi ja minu jaoks suhteliselt maitsetuks selle toidu jättis, ma ei tea.

Ehk keegi leiab selle miski üles ja saab ise parema tulemuse.

Mustikaline tervisenaps

Taaskord tuli idee blenderis midagi kokku miksida. Külmkapis oli veidi rasvatut hapupiima, mõned supilusikatäied maitsestamata jogurtit, kodujuustu ja mustikaid. Natuke suhkrut ja taaskord kookoshelbeid juurde ja valmiski suurepärane tervisenaps!

Koguseid ei mõõtnud, tegin kõike silmajärgi:)

Muffinid punase-ja musta sõstraga

Hea ja järgi proovitud muffiniretsept, mis alati töötab!

3,5 dl jahu

1,7 dl suhkrut

0,5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

0.8 dl õli

1 muna (viimasel ajal olen kasutanud 2 muna)

0,8 dl piima

Veidi segasin lisaks ka kookoslaaste.
Suvenauding!